头条上关注食用菌的人多吗「上海网友集中晒蘑菇的地方」

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头条上关注食用菌的人多吗

可能不多，因为这属于冷门知识，研究者也小众群体。作者从事农业50年，其中1976年专门学习农业微生物知识，我的导师是上海金山人陈亚梅老师，陈老师从南京农学院毕业后分配到淮阴农业专科学校仼教，从事农业微生物教学。

食用菌知识属于微生物真菌类，大类归于生物学范围。国内从事真菌研究一代宗师裘维藩教授，裘老先生于中国农业大学（前身北京农学院）从事教研，是著名的真菌学家。

农业知识就是冷门，农业微生物又小众学科，专注这方面研究人员还是少的。但是不妨碍全国人民吃菇类这类食物。生鲜货柜或农贸市场中香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇…

食用菌人工栽培兴起，开始是双孢磨菇，可能引进国外菌种。原来用麦草和牛粪作培养基的。国内栽培双孢菇技术进步很大，比如用棉子壳生产等等。

人类最早食用菌菇、木耳还是野生态的，时有中毒的。现在经科研人员驯化后的菌种，播种下去，长出菇耳都十分安全，放心食用。

我国食用菌栽培和改革开放年代同步，至今只40年历程。一般农科院里设有食用菌研究所，提供菌种和栽培技术。作者早年订阅过《食用菌》和《中国食用菌》两本专业杂志。

食用菌栽培虽然隶属农业技术，但要求严格，不同于普通农作物，种子播下，总有出苗。菌群对环境要求苛刻或其它杂菌污染，稍有不慎将颗粒无收。

上海人吃干蘑菇吗

上海人当然吃干蘑菇，而且炖汤很好喝。

分享一款常见的靓汤，干蘑菇炖汤

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服!

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