螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可以吃吗「鳗鱼吃人是什么电影」

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螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可以吃吗

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严格来说痛风患者别吃螃蟹，但其实在食物上也没有绝对不能吃的，就像糖尿病一样，糖尿病人可以吃蛋糕吗？也不是一定不能吃，如果在稳定时期尝尝小块完全是可以的，这就和痛风患者可不可以吃蟹一样，答案就是，最好选择不吃，但如果要吃的话，在病情较为稳定的时候少吃一点也没什么问题。

螃蟹大部分属于中高嘌呤的食物，也有中嘌呤的螃蟹，选择体型大一些的蟹嘌呤含量会少一些。如果痛风患者一段时间内病情控制较稳定的话，可以少吃一些螃蟹一次不超过40g，小蟹2~3只肉重的量，避免吃蟹黄。如果病情比较严重的话最好是不吃螃蟹。

另外，一些大家认为痛风严格不能吃的食物其实在病情较稳定的时候也可以少量吃一点，例如虾类，可以吃1~2只一餐，一些海产品，如海蜇、海参可以少量食用，1~2只海参,50g海蜇。还有大豆制品，虽然大豆类中富含嘌呤，但大豆制品中由于经过稀释还有加热过程，所以，嘌呤含量会有所下降，如豆浆、豆腐皮、豆腐其实属于中嘌呤食物，并非高嘌呤。还有菌类食物，干香菇和干木耳应该尽量不吃，因为嘌呤含量较高，但平菇、金针菇可以少量食用。

另外，高尿酸很大一部分原因和自身的内源性分泌和成有关，而从食物中摄入的外源性嘌呤其实只是一小部分，所以，如果要控制体内的尿酸，还应该配合医生，适当吃控制尿酸的药物调理，少吃高嘌呤食物辅助调理。

夏天就要到了，相信餐桌上又将出现许多美味的水产，其中螃蟹肉嫩鲜美，无论是清蒸、爆炒还是腌制都非常的美味，深受人们的喜爱。

在这里就有超粉提问了：螃蟹是高嘌呤食物吗？痛风的人可不可以吃 ？

别急！且让超哥为您详细解答。

答案抢先看：

螃蟹的嘌呤含量处于中等，理论上讲痛风的人可以是吃螃蟹的，但是一定要注意摄入的量。

【螃蟹的营养】

螃蟹是一种甲壳类动物，属于高蛋白食品，以海蟹为例，其营养成分如下：

从上述表格的数据看，螃蟹所含的营养成分并没有什么特殊的地方。但对于痛风的人来说，要判定螃蟹适不适合食用，不仅仅要看它的基础营养成分，更重要的是看它的嘌呤含量如何。

【什么是嘌呤】

嘌呤是有机化合物，一种无色晶体，分子式为C5H4N4。在人体内可氧化成尿酸。而痛风的发病原理简单来讲就是因尿酸在体内积累，使血尿酸浓度升高，到一定程度后就以结晶的形式沉淀下来，导致关节肿大、疼痛[2]。因此，如果高嘌呤食物摄入过多，就会增加为外源性嘌呤，导致血液尿酸升高，易导致痛风病症的发生。

【痛风的人能否吃螃蟹】

据查询[3]知,螃蟹的嘌呤含量为138.4mg/100g，属于中嘌呤食物。从理论上讲，在痛风稳定期的患者可以适当食用螃蟹，但对于急性期的痛风患者来说要尽量避免食用。

【总结】

螃蟹是一类中嘌呤食物。对于痛风的人来说，可以视自身情况选择性摄入。如果痛风病情较严重，处于急性期，那么超哥建议最好还是不要食用螃蟹；如果是处于缓解期的痛风患者，可以适量摄入。

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参考文献

[1]食品伙伴网.海蟹的营养成分[EB/OL].[2018-04-13] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_965.html?from=singlemessage.

[2]荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.

[3]食物嘌呤查询网.蟹的嘌呤含量[EB/OL].[2018-03-09]http://www.gd2063.com/.

作者：吴楚敏 赵力超

螃蟹的嘌呤含量是81.6mg/100克，与猪肉牛肉相当，属于中嘌呤食物。

只要不是在痛风的急性发作期，痛风患者可以适量食用螃蟹。

正常人每天嘌呤摄入量在600~1000mg，痛风病人应长期限制饮食中嘌呤的摄入量，急性痛风发作期间饮食中的嘌呤含量应控制在150mg，缓解期可以适当放开。

另外需要强调的是，痛风患者食用螃蟹时，要注意减少其他高嘌呤食物的摄入，特别不要同时饮酒，食用螃蟹时的佐料也需要注意。吃完螃蟹后可以多喝水，帮助尿酸排出。更多痛风患者的饮食禁忌，么众号风欲止中有详细介绍。

首先明确的告诉您，螃蟹是高嘌呤食物，没问题。痛风病人一定少吃，尤其是避免啤酒加海鲜这一经典高尿酸饮食套餐。其实除了螃蟹生活中还有很多高尿嘌呤食物，下面集中跟大家说说。

1、高嘌呤>食品/p>

必须 禁 忌 的 高漂吟食 物 : ① 豆 类 及 蔬 菜 类 : 黄 豆 、 扁 豆 、 紫菜 、 香菇 。 ② 肉类 : 肝 ( 牛 肝 、 鸡肝 、 鸭 肝 、 鹅肝 ) 、 肠 ( 牛肠、鸡 肠 、 鸭 肠 、 鹅 肠 ) 、 心 ( 牛 心 、 鸡 心 、 鸭 心 、 鹅 心 ) 、 肚 与 胃 ( 牛 肝 、 鸡 胃 、 鸭 胃 、 鹅 胃 ) 、 ’肾、 肺 脑 、 胰 、 肉脯 、 浓 肉汁 、 肉馅 等 。 ③ 水 产 类 : 鱼 类 ( 鱼 皮 、 鱼 卵 、 鱼 干 、 沙 丁 鱼 、 风尾 鱼 、 蜻 鱼 、 缝鱼 、 乌 鱼 、 生 鱼 、 带鱼 、 吻 仔 鱼 、 海 鳗 、 扁鱼 干 、 绍 鱼 ) 、 贝 壳类 ( 蛤 俐 、 牡 垢 、 蛤子 、 蚝 、 淡菜 、 干 贝 ) 、 虾 类 ( 草 灯 、 金 匀 虾 、 小 灯 、 虾 米 ) 、 海 参螃蟹 ④ 其 他 : 酵母粉 、 各种 酒 类 。

强烈推荐的饮食模式

· 吃各种新鲜蔬菜和水果，考虑用水果和蔬菜代替高热量食物。

· 选择纤维丰富的全谷物主食。

· 选择不带皮的家禽和鱼，并以健康的方式进行烹饪，而不添加饱和和反式脂肪。

· 每周至少吃两次鱼，特别是 含有ω-3脂肪酸的 鱼（如鲑鱼，鳟鱼和鲱鱼）。

· 选择无脂（脱脂）和低脂（1％）乳制品。

· 避免含有部分氢化植物油的食物减少饮食中的反式脂肪。

· 限制饱和脂肪和反式脂肪，可将饱和脂肪减少至不超过总热量的5％至6％。对于每天吃2000卡路里的人来说，约为13克饱和脂肪。

减少添加糖的饮料和食物。

2、除了注意调整饮食，应该如何运动？

建议每周至少150分钟的中度强度体育运动或每周75分钟的高强度体育运动。一天三十分钟中等强度体育运动，每周坚持做五次应该是一个容易记住的目标。如果你的生活节奏特别快，生活不规律，可以考虑将时间划分为每天10到15分钟的两段或三段的小段锻炼时间，这样也是可以从中获益的。

高嘌呤饮食最易引起痛风或者高尿酸血症。其实对于广大痛风以及高尿酸血症患者来说做好饮食和运动两方面工作之后尿酸水平绝对会较之以前有很大的改善，只要您每天能够有所改善一定能收到意想不到的效果。当然对于一些病情较为严重的患者个人觉得还是应该正规医院专科就医比较好，生活方式的改变有的时候不能完全代替治疗。

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